Melasa buraczana (inaczej melas) to gęsta, lepka i mętna ciecz o barwie brązowej do ciemnobrunatnej, mająca swoisty zapach z wyczuwalnym zapachem karmelu. W związku z tym, że melasa to produkt uboczny z produkcji cukru, to w swoim składzie zawiera najwięcej sacharozy. W przypadku tego produktu jest to zawartość 40 %.

Melasa ze względu na swój unikalny skład jest stosowana w wielu branżach i do różnych celów. Najbardziej powszechnie stosuje się ją jako dodatek w żywieniu zwierząt, zazwyczaj nie większy niż 10% TMR (Total Mixed Ration), czyli całkowicie wymieszanej dawki paszowej. Głównymi zaletami melasy jako paszy są:

1. Wysoka przyswajalność dzięki szybko uwalnianej sacharozie stanowiącej doskonałe pożywienie dla mikroorganizmów żwacza, co poprawia wykorzystanie białka i podnosi wydajność mleczną.
2. Słodki smak sprawia, że bydło chętniej zjada pasze objętościowe i gorszej jakości TMR.
3. Płynna forma i lepkość wiążą sypkie składniki paszy (np. śruty zbożowe), likwidując pylenie